MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS
Contenidos formativos:
- Tema 1: Introducción. Normativa legal vigente en higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- Tema 2. Los alimentos. La higiene alimentaria
- Tema 3: Alteraciones y contaminaciones de los alimentos
- Tema 4: Enfermedades de transmisión alimentaria
- Tema 5: Actividades de autocontrol: empresa y manipulador
- Tema 6: Alergias e Intolerancias alimentarias
- Tema 7: Hostelería y alergias
- Tema 8: Información de las alergias alimentarias
- Tema 9: Análisis y Gestión del riesgo de alérgenos
